40年続く惣菜店ですが、「若い人があまり惣菜を買わなくなった」「材料費が高くなった」という問題を抱えていました。毎月の経営相談で、市場調査のデータを見ると、お客様が「健康的な食事」と「手軽に食べられる」商品を求めていることが分かりました。
そこで、栄養の専門家と一緒に新商品を開発。「カロリーは控えめなのに、満足感がある」をテーマに、新しい惣菜シリーズを作りました。さらに、人口が増えている東京の地域を調べ、小さな店舗を3つ新しくオープン。
新商品が全体の売上の30％を占めるまでに成長し、新しい店舗での売上と合わせて、全体の売上が1.5倍になりました。
お客様の声
株式会社マルヤマ食品 さま
| 利用者名 | 丸山 和也 代表取締役 |
| 利用サービス | 税務顧問＋経営財務コンサルティング |
昔からの惣菜には自信があったんですが、このままじゃ会社が先細りになるんじゃないかと心配でした。山田先生と毎月話し合う中で、お客様が何を求めているのかが数字でハッキリと分かり、新商品を作る方向性が見えてきました。
特に心強かったのは、新しい店舗を出す時の判断です。
人口データや近くのお店の状況を分かりやすく説明してくれて、私たちの強みが活かせる場所を提案してくれました。お金の計画も無理のない内容だったので、安心して決めることができました。
今では新商品を目当てにたくさんのお客様が来てくれるようになり、若いスタッフからも新商品のアイデアが次々と出てくるようになりました。